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2016第一季网红—肉松蛋黄青团的亚博体育正规

????听说,今年突然冒出来一个肉松蛋黄青团特别火爆,又听说,市中心的花楼青团店门口已经排队排疯了,很多人带着干粮去排队买这款青团。对于我们这种爱吃爱动手的美少女来说,复刻当下最火爆的美食才是终极追求(才不是因为讨厌排队呢),毕竟这世间唯有美食与萌物,不可辜负啊!

????肉松蛋黄青团用料工具

????主料:苦苣菜(一盆)澄粉(75克)肉松(150克)猪油(18克)开水(适量)辅料 米粉(300克)咸蛋黄(十个)食用油(适量)盐(少许)
????厨具: 蒸锅、煮锅分类小吃咸鲜蒸一小时普通难度

????肉松蛋黄青团的亚博体育正规:

????<a href=/shicai/rouqin/RouSong/index.html target=_blank><u>肉松</u></a>蛋黄青团

????1.将苦菊菜洗净,浸泡一刻钟后,加入放入少许食盐的开水中焯熟。

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????2.把焯熟的苦菊菜加入料理杯种,加入少量的清水,用料理机粉碎。

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????3.用筛子过滤菜糊

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????4.滤出菜汁和细菜绒备用。

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????5.将苦菊菜糊加入称量好的米粉

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????6.混合成均匀的面团

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????7.澄粉用开水搅拌成半透明的面团

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????8.将澄粉面团加入糯米面团中,揉成均匀的面团

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????9.在面团中加入猪油,然后揉均匀,备用

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????10.生咸鸭蛋煮熟后,将蛋白和蛋黄分离

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????11.讲蛋黄碾碎后,加入食用油,炒细腻。

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????12.关火后,加入肉松搅拌均匀,做成蛋黄肉松馅儿

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????13.将蛋黄肉松馅儿,分成均匀的小剂子,备用

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????14.将糯米面团也分成均匀的小剂子,然后将小剂子压成面片,放上肉松蛋黄小剂子后,慢慢的用手推上去收口,收口完成后,用手揉成光滑的面团。

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????15.将硅油烘焙纸,裁成小纸片,放入蒸屉中

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????16.一张纸片放上一个包好的青团。水烧开后,大火蒸10种左右即可。

????小窍门:

????其实用艾草做青团颜色会更好看,但是去采的时候,艾叶太嫩了,于是就换了野生的苦菊菜,色泽稍微差一点,口感其实也不差。

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